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La categoria ‘sapore impasti’ raccoglie articoli dedicati all’arte di dare gusto e carattere agli impasti di pane, pizza, dolci e focacce. In questi contenuti vengono condivisi consigli su ingredienti speciali, combinazioni aromatiche e tecniche per esaltare il sapore, così come suggerimenti per correggere impasti insipidi o valorizzare prodotti da forno. I lettori possono imparare come bilanciare sale, zuccheri, grassi e lieviti, ottenere la fragranza ideale e sperimentare con erbe e spezie. Un tag utile per chi vuole portare a tavola prodotti da forno sempre più gustosi e originali.
Capire le differenze tra lievito di birra, lievito madre e lievito secco è un po’ come imparare a riconoscere tre “personalità” diverse in cucina, una più svelta, una più paziente, una più pratica. E la cosa bella è che, una…