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La gelatina vegetale è un ingrediente versatile e sempre più utilizzato in cucina, soprattutto da chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana. I contenuti raccolti sotto questo tag spaziano da ricette dolci e salate che sfruttano le proprietà addensanti di prodotti come agar-agar e carragenina, fino a guide dettagliate sull’utilizzo e le differenze rispetto alla gelatina animale. Scopri i vantaggi salutari, i metodi di preparazione e tante idee creative per realizzare dessert, aspic, mousse e molto altro, tutto senza ingredienti di origine animale.
Ti è mai capitato di assaggiare una caramella e sentire, all’improvviso, di tornare indietro nel tempo? A me succede con le caramelle gommose di frutta, quelle piccole gelée lucide che profumano di agrumi e merende dopo scuola. La cosa sorprendente…