La scelta delle specie deve essere effettuata tenendo presente le caratteristiche pedoclimatiche dell’area (suolo pesante o leggero, temperatura media annua), la facilità di sgrondo dell’acqua piovana, gli obiettivi finali (incremento fertilità chimica o fisica). Generalmente è consigliabile l’uso di una leguminosa e quella meglio adatta ai nostri climi è la veccia villosa.